怎样选择合适的商用绞肉机

商用绞肉机是一种用于绞碎食物的电动装置。 大多数工业绞肉机是研磨机(英文绞肉机)。

绞肉机能够以稳定的质量绞碎大量的肉。 它们主要用于大型屠宰场或大型餐饮厨房。

查看更多商用绞肉机

  • 选择商用绞肉机的主要标准是什么?

    Vemag绞肉机

    Vemag绞肉机

    选择绞肉机的主要标准:

    • 室温: 如果在凉爽的地方处理肉类,如肉店,可以选择传统的绞肉机。 另一方面,如果您在中央厨房或室温不受控制的工厂工作,出于卫生原因,应该选择冷藏碎肉机
    • 生产力:每小时需要绞多少肉(公斤/小时)。
    • 料斗/装载托盘的体积:托盘的大小或料斗的容量。 即可以放在绞肉机中的肉的数量。
    • 电机的功率:家用绞肉机的电机功率一般在300到500瓦之间。 绝大多数用于工业生产的切碎机的电机功率在800至1600瓦之间。 电机功率越大,绞肉机绞碎大量肉类的效率就越高。
    • 输出直径和网格直径更大的出口直径可以将更大体积的肉绞碎。 有不同尺寸的网格直径可供选择,具体取决于您想要的绞肉的质地。 例如,对于非常细腻的质地,可以选择用小孔穿孔的网格。
  • 传统绞肉机还是冷藏绞肉机?

    由于卫生问题和效率问题,处理肉类是一个棘手的过程,因为有些肉类在低温下更容易处理。

    • 什么时候需要使用经典绞肉机

    如果您在一个温度可控的环境中工作,那么可以使用经典的绞肉机。

    Dadaux冷藏绞肉机

    如果不是在温度特别低的地方工作,应该选择一个冷藏的绞肉机。

    冷藏的绞肉机也更容易用于几乎冻结的肉块。 使用传统的绞肉机,肉块会发热,更难磨碎。 有了冷藏的绞肉机,就可以更容易地加工肉,避免细菌的产生

  • 为什么要注意绞肉机功率的选择?

    肉类(鸡肉、牛肉、小牛肉等)有不同程度的硬度,可以有更多或更少的汁水。 为了避免卡住工业绞肉机,必须为要处理的肉类类型选择一个具有适当功率水平的机器。

    如果需要绞碎硬肉,请选择功率为1600瓦或以上的电机。 对于鲜嫩的肉类,低于1,600瓦的电机就足够了

    对于特别多汁的肉类,一个800瓦的电机就足够了。 另一方面,干肉需要一个更高的功率马达。

  • 如何确定绞肉机的尺寸?

    除了功率之外,绞肉机的生产率也是一个需要考虑的因素,料斗的大小也是如此生产率的单位是公斤/小时。

    在加工大量肉类时,例如在中央厨房和大型肉店,应该选择生产率至少为每小时400公斤的绞肉机。

  • 应该为商用绞肉机选择什么网格?

    科尔贝绞肉机网格

    商用绞肉机一般都有几个带不同直径的孔的出口网格。 选择的网格取决于您所需要的绞碎食材的细度。

    • 细网(直径2.7 – 3毫米)非常适合研磨小种子,但不太适合绞碎肉类。
    • 4至6毫米的直径适用于大多数类型的肉类、奶酪和蔬菜。
    • 孔径大于7毫米的网格适合用于制作香肠肉。

    绞肉机也可以配备用于将肉切成大块的预切器。

相关采购指南
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
没有评论

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。