При выборе машины для нарезки мяса следует обратить внимание на следующие критерии:
- Тип нарезаемых продуктов
- Частота использования
- Диаметр резки
- Лезвие
- Скорость вращения
- Толщина резки
- Мощность
- Ручная или автоматическая машина
Выбор машины должен производиться прежде всего в зависимости от нарезаемых продуктов. Подумайте о том, для какого типа мяса будет приобретаться ломтерезка (свежее мясо, колбасные изделия и т.д.), какого размера должны быть куски и какое количество продукта вы планируете нарезать. Слайсеры также можно использовать для нарезки хлеба, сыра и даже замороженных продуктов. Чтобы перейти к нарезке другого продукта достаточно поменять лезвие.
Частота использования — еще один важный критерий, который необходимо учитывать. Для многократного использования следует выбирать ломтерезку, изготовленную из прочных и долговечных материалов.
Следует также обратить внимание на высоту среза. Чем крупнее мясо, тем больше должно быть лезвие.
Диаметр лезвия должен соответствовать максимальному размеру продукта, который необходимо нарезать. Чаще всего размер лезвия составляет от 250 до 370 мм в зависимости от потребностей мелкого или крупного производства. Если вы используете ломтерезку не для мяса, то необходимо установить адаптированное лезвие: зубчатое — для хлеба; лезвие, препятствующее прилипанию — для сыра и колбасных изделий.
Скорость вращения влияет на качество среза: чем выше скорость, тем точнее срез. Однако следует помнить, что большое лезвие имеет более низкую скорость вращения. Тем не менее, современные электрические ломтерезки оснащены мощными двигателями, которые позволяют добиться точного качества нарезки.
Толщина нарезки — еще один критерий, на который стоит обратить внимание: большинство слайсеров предлагают несколько вариантов толщины нарезки.
Следует также учитывать мощность слайсера. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее работает слайсер.
Выбор между ручной или автоматической модельюбудет зависеть от частоты использования и объемов нарезки. Для нечастого использования и при небольших объемах будет достаточно ручного слайсера. Автоматические слайсеры рекомендуются для частого использования и больших объемов производства.