A umidade é um parâmetro importante em diversos processos de fabricação, no armazenamento, bem como para o controle de sistemas de aquecimento e ar condicionado. Quando falamos em sensores de umidade, é importante distinguir a umidade que representa a quantidade de vapor de água presente no ar ou em um gás (humidity em inglês) da umidade que representa a quantidade de água presente em um líquido ou em um sólido, como a madeira ou o concreto (moisture em inglês). As tecnologias e os equipamentos usados para medir esses dois tipos de umidade são diferentes e este guia de compra trata apenas dos sensores de umidade para gases.
Um sensor de umidade é um dispositivo que reage ao contato do seu elemento sensível com a umidade da atmosfera, emitindo um sinal elétrico que pode ser processado por um instrumento de medição (higrômetro), um display ou um sistema de automação.
Importa não confundir sensor de umidade com higrômetro. O higrômetro é um instrumento de medição que exibe o valor da umidade (em um display ou em qualquer outro tipo de mostrador), enquanto o sensor emite simplesmente um sinal elétrico que terá de ser processado por outro dispositivo.